Un tocco gourmet con radici nella tradizione salentina
Perché i ristoranti scelgono le nostre microgreens di farro?
Le microgreens di farro sono apprezzate per il loro sapore unico e la versatilità in cucina. Perfette per:
- Arricchire insalate e antipasti, aggiungendo una nota leggermente nocciolata e una texture croccante.
- Guarnire zuppe e vellutate, offrendo un contrasto di sapori e una presentazione elegante.
- Completare piatti a base di cereali e legumi, esaltando il gusto con un tocco raffinato.
Origine dei semi e pratiche agricole
I semi utilizzati per le nostre microgreens di farro provengono da Terre Paduli, un’azienda agricola situata a Nardò, in provincia di Lecce, nota per la coltivazione di legumi e grani antichi senza l’utilizzo di chimica, seguendo pratiche di agricoltura naturale organico-rigenerativa. L’uso di semi ad impollinazione aperta, ottenuti attraverso metodi tradizionali di incrocio e selezione, assicura piante adattate al territorio e una maggiore biodiversità.
Piccole foglie, grandi benefici
Le microgreens di farro sono una fonte eccellente di nutrienti essenziali:
- Fibre alimentari: favoriscono una digestione sana e contribuiscono al senso di sazietà.
- Minerali: come magnesio e zinco, importanti per il benessere generale.
- Vitamine del gruppo B: essenziali per il metabolismo energetico.
Come utilizzarle
- Aggiungile a insalate fresche, per un tocco croccante e nutriente.
- Usale come guarnizione su zuppe e minestre, per arricchire il sapore e l’estetica del piatto.
- Incorporale in sandwich e wrap, per un elemento fresco e nutriente.
Dettagli tecnici e conservazione
- Conservazione: mantieni la freschezza conservandole in frigorifero (4-8°C). Consumare entro 10-15 giorni.
- Coltivazione sostenibile: grazie alla collaborazione con Terre Paduli, le nostre microgreens sono prodotte con metodi naturali, senza l’uso di pesticidi o sostanze chimiche, rispettando l’ambiente e la tradizione agricola locale.
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